Get Ein bisschen blutig. Neue Gestandnisse eines Kuchenchefs PDF

By Anthony Bourdain, Anne Emmert, Heike Schlatterer

ISBN-10: 3641060397

ISBN-13: 9783641060398

Ein Buch wie ein Messer – scharf, kompromisslos und ein bisschen blutig

Er führte ein Millionenpublikum hinter die Fassade der Nobel delicacies – und zeigte uns die infernalischen Abgründe der Gastronomie. Seine Küche im legendären „Les Halles” in ny urban warfare von derselben Leidenschaft, Besessenheit und Kompromisslosigkeit durchströmt wie die Bücher, die ihn auch als Autor weltberühmt machten – allen voran »Geständnisse eines Küchenchefs«. Heute, ein Jahrzehnt später, sind ratgebende Starköche medienpräsenter als schaumschlagende Politiker. Das Kochen ist vom Handwerk zum pastime und schließlich zur Lifestyle-Rubrik mutiert – zur quotenheischenden Wohlfühlberieselung. In seinem neuen Buch rechnet Anthony Bourdain mit diesem „Imperium der Mittelmäßigkeit” ab und erinnert daran, was once in einer Küche fließen muss. Nicht Balsamicoreduktion, sondern Blut, Schweiß und Tränen. Mit 28 Jahren Berufserfahrung in den härtesten Küchen der Welt, der Zen-Weisheit eines Lebenskünstlers und dem ungetrübten Blick eines Outlaws gibt Bourdain schnörkellose Antworten auf brennende Fragen. Warum bezahlen die reichsten Menschen der Welt verlässlich Unsummen für den schlechtesten Fraß? Warum machen die renommiertesten Köche Werbung für den größten Schrott? used to be muss jeder Mensch kochen können, um als mündiger Bürger durchzugehen? Anthony Bourdains Aufruf für eine neue Küche ist denkbar einfach: weniger Bullshit, mehr Genuss!

Show description

Read or Download Ein bisschen blutig. Neue Gestandnisse eines Kuchenchefs PDF

Similar professionals & academics books

New PDF release: No Fixed Abode: A Jewish Odyssey to Africa

During this memoir, Fraenkel writes as a member of an enclosed minority: German Jew inside of a predominantly Lithuanian Jewish group which was once a part of a white settler neighborhood, itself a minority in a predominantly black African territory. a tender settler reprimanded him for stepping out of ways of an African relations on a slender bush course: “Walk instantly on.

Getting Back by William Dietrich PDF

Stifled and annoyed through corporation coverage, Daniel jumps on the probability to head on a desolate tract problem within the Australian Outback. even if, while he arrives he realises that the company doesn't intend for him to outlive the journey.

New PDF release: Sarge: The Life and Times of Sargent Shriver

As founding father of the Peace Corps, Head commence, the distinctive Olympics (with spouse Eunice Kennedy Shriver), and different enterprises, Sargent Shriver was once a key social and political determine whose impression keeps to the current day. This licensed biography, exhaustively researched and finely rendered through Scott Stossel (deputy editor of The Atlantic), reads like an epic novel, with “Sarge” marching during the ancient occasions of the final century—the nice melancholy, global conflict II, JFK’s assassination, the chilly battle, and lots of extra.

Get Bertrand Russell’s Philosophy of Language PDF

RUSSELL AND THE LINGUISTIC PHILOSOPHY I t is usually said that Bertrand Russell performed an important position within the so-called "revolution" that has taken position in 20th century Anglo-American philosophy, the revolution that has led many philo­ sophers almost to equate philosophy with a few type - or forms - of linguistic research.

Extra info for Ein bisschen blutig. Neue Gestandnisse eines Kuchenchefs

Sample text

In das Geschäft mit dem Kochgeschirr bin ich nicht eingestiegen, weil ich nicht eines Tages am Flughafen von einem unzufriedenen Kunden angemacht werden will, der sich darüber beschwert, dass ihm wegen der miesen Qualität der Pfanne die Paella angebrannt ist. Ich gehöre zu der Sorte Mensch, die sich nicht gern irgendwelchen Bullshit vorwerfen lässt, es sei denn, ich habe diesen Bullshit selber verzapft. Deshalb habe ich auch nicht die vierzigtausend im Monat angenommen, die man mir dafür bot, meinen Namen auf ein South-Beach-Restaurant schreiben zu lassen.

Letztere subventionieren schließlich sogar das luxuriöse Original oder federn zumindest Verluste ab, wenn die Kosten im anspruchsvolleren Haus steigen und die Einkünfte sinken. Man kann in einem Dreisternerestaurant nicht jedes Mal, wenn man eine schlechte Woche hat, die Köche entlassen. Gordon Ramsay ist wohl das Paradebeispiel für die Dynamik, die bekannte Küchenchefs ständig, ja automatisch zur Expansion zwingt. Ramsay hat mehrere Fernsehshows auf beiden Seiten des Atlantiks und baut weltweit den Bereich seiner Hotel-Restaurants ständig aus.

Die Fernseharbeit machte … Spaß und war von der kreativen Seite her nicht selten höchst befriedigend. Ich schrieb das Buch und filmte gleichzeitig weiter. Der Schwanz wedelte mittlerweile mit dem Hund. Ich war süchtig nach Reisen, danach, mir die Welt anzuschauen, und zwar nach meinen Bedingungen. Vereinfacht ausgedrückt: Ich wollte alles für mich. Einerseits war die Welt erheblich größer geworden, andererseits schrumpfte sie. Wie viele Reisende wandte ich mich beim Blick aus dem Fenster zunehmend nach innen, sah, was draußen geschah, durch eine immer enger werdende Linse.

Download PDF sample

Ein bisschen blutig. Neue Gestandnisse eines Kuchenchefs by Anthony Bourdain, Anne Emmert, Heike Schlatterer


by Robert
4.4

Rated 4.50 of 5 – based on 8 votes